Révisions EP3 CAP AEPE

CAP Petite Enfance – Révisions Epreuve 3 – Exercer son activité en accueil individuel

EXERCER SON ACTIVITE EN ACCUEIL INDIVIDUEL

Si vous passez l’épreuve 3 du CAP Accompagnant Educatif Petit Enfance en candidat libre, vous avez peut-être besoin d’avoir quelques points de repère ou d’un guide.

C’est ce que vous propose Trouvix en vous aidant à mettre davantage de chances pour obtenir votre CAP, soit à l’aide des Fiches de cours Trouvix, soit à l’aide de livres que vous trouverez dans le commerce.

Conseils :

Trouvix Kit : Planning de révisions de l’épreuve 3 du CAP Petite Enfance AEPE

Parcours à suivre Quand
Semaine 01
Semaine 02
Semaine 03
Semaine 04
Semaine 05
Semaine 06
Semaine 07
Semaine 08
Semaine 09
Semaine 10
Semaine 11
Semaine 12
Semaine 13
Semaine 14
Semaine 15
Semaine 16
Semaine 17
Semaine 18
Semaine 19

 



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Cours EP3 CAP AEPE

Cours CAP AEPE – EP3 Servir un repas en milieu familial

CAP AEPE - EP3 Servir un repas en milieu familial

Les Connaissances à avoir :

Fonction sociale des repas

Conditions optimales de prise des repas

Maintien et remise en température

La gestion des restes

Performances Attendues

  • Mettre en place les conditions favorables à la prise du repas
  • Mettre en attente de service les repas, remettre en température
  • Dresser et servir des portions, des plats
  • Desservir l’espace repas

Critères d'évaluation

  • Respect des besoins et du rythme  de l'enfant
  • Disposition rationnelle et sécurisée des espaces
  • Service des repas dans des conditions optimales d'ambiance
  • Choix et utilisation corrects des matériels
  • Présentation adaptée aux enfants, soignée et agréable
  • Respect de la température des aliments
  • Respect de la durée des repas
  • Tri, rangement, élimination corrects des aliments non consommés

 

Indicateurs d'évaluation

  • Identifier les éléments favorisant l’appétit
  • Enoncer les facteurs qui concourent à mettre en valeur les préparations culinaires
  • Distinguer les restes à conserver et ceux à éliminer
  • Entreposer les restes en respectant les règles d’hygiène



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CAP AEPE – EP3 Préparer des repas en milieu familial

CAP AEPE - EP3 Préparer des repas en milieu familial

Les Connaissances à avoir :

Prévention des risques microbiologiques lors du stockage, de la conservation et de la préparation des produits alimentaires, les intoxications alimentaires

Origines des intoxications alimentaires

  • - Elles proviennent en général d'une mauvaise manipulation d'un aliment (par ex. coupure dans la chaîne du froid) ou d'un manque d'hygiène.

Types d'intoxications

  • - Les intoxications provenant de bactéries indésirables sont : le botulisme, la salmonelle, la listériose et le clostridium perfigens.
  • - L'intoxication alimentaire principale provenant de virus est l'hépatite A.

Prévention : la règle des 5 "M"

  • - Matériel de cuisine propre.
  • - Matières premières (aliments) correctement conservés.
  • - Milieu (=cuisine) nettoyé.
  • - Méthode de préparation des aliments saine.
  • - Main-d’œuvre (=cuisinier/re) respectant les règles d'hygiène.

Pour en savoir plus sur la règle des 5 M : Règle des 5M

Origines des intoxications alimentaires
Origines des intoxications alimentaires

Techniques de préparation de repas :

La préparation des fruits et des légumes

Matériel et produits

  • - Des fruits ou des légumes à couper.
  • - Un couteau.
  • - Un économe.
  • - Une planche.
  • - Bacs de lavage.
  • - Des assiettes, un plateau ou un saladier.

Étapes préalables

  • - Porter une tenue professionnelle.
  • - Se laver les mains.
  • - S'assurer que le plan de travail est propre.

Méthode

  • - Nettoyer les fruits ou les légumes à l'eau claire dans le premier bac.
  • - Laisser tremper dans le second bac rempli d'eau et de vinaigre.
  • - Rincer dans le troisième bac rempli d'eau claire.
  • - Éplucher puis couper les légumes ou les fruits en morceaux et les disposer sur le plateau.

Finition

  • - S'assurer que les morceaux sont assimilables par les jeunes enfants.
  • - S'assurer de l'absence de parties non comestibles.

 

La cuisson dans un liquide

Matériel et produits

  • - Une casserole.
  • - Un économe.
  • - Un couteau.
  • - Un mixeur.
  • - De l'eau.
  • - Des carottes, des patates, un poireau.
  • - Du beurre.
  • - Une pincée de sel.

Étapes préalables

  • - Porter une tenue professionnelle.
  • - Se laver les mains.
  • - S'assurer que le plan de travail est propre.

Méthode

  • - Nettoyer et éplucher les légumes puis les couper en morceaux.
  • - Les mettre à cuire dans de l'eau avec une pincée de sel pendant environ 25 minutes.
  • - Mixer et rajouter le beurre.
  • - Garder la soupe chaude à 63°C.

Préparation d'un repas

Matériaux et produits

  • - Préparer tout le matériel nécessaire pour la confection du repas : couteaux, économes, plats, casseroles, bacs de lavage/rinçage, etc.
  • - Mettre à portée de main tous les ingrédients prévus pour le repas.

Étapes préalables

  • - Se mettre en tenue professionnelle.
  • - Se laver les mains.
  • - S'assurer que le plan de travail est propre.
  • - Si vous utilisez des conserves, il faut les désinfecter avec une lingette avant utilisation.

Les fruits/légumes :

  • - Laver, éplucher et couper les légumes/les fruits.
  • - Cuire les légumes/les fruits si nécessaire.
  • - Servir froid ou chaud selon l'usage.

Les sauces :

  • - Faire fondre le beurre puis ajouter la farine pour former un roux.
  • - Ajouter le lait en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux.
  • - Cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.
  • - Mettre du sel et du poivre.

Les pâtes brisées/feuilletées et les desserts :

  • - Mélanger tous les ingrédients.
  • - Laisser reposer la pâte si nécessaire.
  • - Étaler la pâte et cuire à blanc dans le cas des pâtes feuilletées/brisées ou enfourner directement s'il s'agit de la confection d'un gâteau.
  • - S'il s'agit de crêpes, il faut les cuire à la poêle.

Les viandes :

  • - Assaisonner la viande selon votre goût (sel, poivre, épices).
  • - Cuire la viande à la poêle à feu vif ou dans un plat au four.
  • - S'il s'agit d'une viande volumineuse (ex. poulet), vous pouvez régulièrement la badigeonner d'eau ou de jus de cuisson pour qu'elle ne s'assèche pas.
  • - Garder la viande chaude jusqu'au moment de la servir.

Finitions

  • - Nettoyer tous les ustensiles et le plan de travail.
Préparation d'un repas
Préparation d'un repas

Les qualités organoleptiques des préparations

Définition

  • C'est la capacité d'un aliment à éveiller nos sens et à nous ouvrir l'appétit.

Les qualités organoleptiques d'un aliment et déclenchement de la faim

  • La faim peut être déclenchée par la vue, le toucher (texture et température), l'odeur, le goût ou le bruit d'un aliment.
  • La faim peut être physiologique ou psychologique.

La mise en valeur d'un plat

  • La mise en valeur d'un plat va stimuler les qualités organoleptiques d'un aliment. Cela peut se faire à travers un assaisonnement adéquat, une température appropriée, une présentation harmonieuse, un choix varié, etc.
Qualités organoleptiques des préparations
Qualités organoleptiques des préparations

 

La fonction sociale et les conditions optimales de prise des repas

Fonction sociale des repas

  • - Le repas est un temps chaleureux et convivial propice à la socialisation des enfants.
  • - C'est l'occasion de découvrir et de respecter des pratiques culturelles et alimentaires différentes.
  • - C'est aussi le moment idéal pour découvrir de nouveaux goûts.

Conditions optimales

  • - Des tables rondes de 6 enfants maximum favoriseront les échanges sociaux.
  • - L'adulte veillera à accompagner les enfants qui en ont besoin (par exemple, les enfants jusqu'à 15 mois ont besoin d'un accompagnement individuel).
  • - L'adulte veillera à ce que le local ou est pris le repas reste calme et agréable ; quitte à faire manger les enfants en deux groupes en faisant plusieurs services.

Le maintien, la remise en température et la gestion des restes

La distribution directe, différée ou indirecte

  • - La distribution est dite "directe" lorsque c'est l'assistant maternel qui prépare le repas.
  • - Elle est appelée "différée" lorsque c'est le parent qui apporte le repas pour son enfant.
  • - Elle est dite "indirecte" quand le repas est préparé par un organisme extérieur.

Fonctionnement dans les MAM

  • - Dans les MAM, chaque assistant maternel est responsable des repas des enfants qui lui sont confiés. Il devra donc être vigilant au respect des règles d'hygiène et aux besoins de chaque enfant.
  • - Certaines MAM proposent néanmoins des repas confectionnés au sein de l'établissement ou à l'extérieur de celui-ci.

Les liaisons froides

  • - A la fin du repas, les aliments doivent être refroidis à 10°C en moins de deux heures puis stockées à 3°C pendant trois jours maximum.
  • - Lorsque les aliments seront réutilisés, il faudra les chauffer à 63°C en moins d'une heure.

Les liaisons chaudes

  • - Elle consistent à maintenir les plats à une température de 63°C jusqu'à ce que ceux-ci soient servis.

La gestion des restes

  • - Les restes alimentaires doivent être jetés sauf si :
    • - Ils ont été maintenus à une température de 3°C et n'ont pas été présentés aux enfants.
    • - Ils ont été maintenus à une température de 63°C et directement refroidis à 10°C en moins de deux heures.
  • - Ils sont étiquetés avec la date d'utilisation prévue.
  • - Les aliments dégelés ne peuvent jamais être recongelés.

Performances Attendues

  • Utiliser des produits frais, prêts à l’emploi, surgelés…
  • Réaliser des préparations
  • Entreposer et conserver les denrées fraîches ou surgelées, les préparations culinaires

Critères d'évaluation

  • Rangement rationnel et choix judicieux des zones d’entreposage ou de conservation
  • Conditionnements adaptés pour la conservation
  • Choix et utilisations corrects des denrées
  • Choix et utilisations corrects des matériels
  • Respect des recettes, des procédures d’utilisation, des modes d’emplois
  • Respect des règles de sécurité, d'hygiène, d'ergonomie, d'économie
  • Respect du temps imparti
  • Résultat conforme aux critères organoleptiques

 

Indicateurs d'évaluation

Justifier les pratiques professionnelles en fonction des risques de contamination des aliments

Pour chaque type de techniques :

  • justifier le choix du matériel, des produits et du mode de cuisson
  • énoncer les critères de qualité de la préparation
  • justifier les précautions à prendre pour conserver la valeur nutritionnelle et organoleptique des aliments
  • énoncer et justifier les règles d’hygiène, de sécurité, d’économie et d’ergonomie mises en œuvre lors des techniques de préparation, de cuisson

Pour la conservation des aliments :

  • Indiquer les précautions à prendre en matière d’entreposage des produits alimentaires et des produits non alimentaires
  • Indiquer les altérations courantes des produits d’origine animale et d’origine végétale
  • Justification des mesures à adopter en présence d’un aliment altéré

Indiquer les critères de qualité organoleptique



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CAP AEPE – EP3 Concevoir des repas

CAP AEPE - EP3 Concevoir des repas

Les Connaissances à avoir :

Nature, rôle et principales propriétés des constituants alimentaires

Les constituants alimentaires

Les protides

  • - Ils ont un rôle plastique, énergétique et fonctionnel.
  • - Ils participent entre autre à la construction d'hormones.
  • - Ils sont constitués d'acides aminés élaborés en chaînes :
  • - Les chaînes de 2 à 10 acides aminés sont appelés peptides.
  • - Les chaînes de 10 à 100 acides aminés sont appelés polypeptides.
  • - Les chaînes de plusieurs milliers d'acides aminés sont appelés protéines.

Les glucides

  • - Ils sont composés d'oses (sucres) qui forment des glucides simples ou complexes selon leur nombre.
  • - Les glucides apportent principalement de l'énergie au corps.

Les lipides

  • - Ils sont composés d'acides gras et sont simples ou complexes selon la longueur de leur chaîne.
  • - Les lipides simples fournissent de l'énergie au corps et sont stockés dans les tissus adipeux.
  • - Les lipides complexes aident à la fabrication de cellulles (rôle plastique) et permettent également au corps de bien se mouvoir (rôle fonctionnel).

L'eau

  • - L'eau est un des constituant principal de notre corps (jusqu'à 85%) et est essentiel pour la création de cellules ainsi que pour le bon fonctionnement de notre corps (rôle fonctionnel).
  • - Elle provient essentiellement des boissons et des aliments riches en eau.

Les vitamines

  • - Elles se retrouvent dans tous les aliments et ont un rôle essentiellement fonctionnel pour le corps.
  • - Certaines vitamines sont hydrosolubles tandis que d'autres sont liposolubles.
  • - Chaque vitamine apporte quelque chose de spécifique au corps (par exemple, la vitamine A renforce le système immunitaire, la vitamine D aide à la fixation du calcium, la vitamine k permet une meilleure coagulation, etc.).

Les éléments minéraux

  • - Ils ont un rôle essentiellement fonctionnel et plastique pour le corps.
  • - Les macroéléments sont les minéraux dont l'apport journalier nécessaire est de plus de 100 gr/jour. Il y a entre autre le calcium, le potassium, le phosphore et le magnésium.
  • - Les oligoéléments sont les minéraux dont on peut prendre moins de 100 gr par jour. C'est le cas du fer et de l'iode.

Les fibres alimentaires

  • - Elles se retrouvent dans les légumes et les fruits et permettent d'améliorer le transit intestinal.
  • - Elles jouent un rôle important pour la prévention contre le cancer du colon.
      • Les constituants alimentaires
        Les constituants alimentaires

L'évolution des besoins alimentaires en fonction de l'âge

Les différents besoins nutritionnels

  • - A partir de 6 mois, le lait maternel ou le lait de substitution ne suffit plus aux besoins constitutionnels de l'enfant.
  • - L'enfant a en effet besoin de plus de nourriture pour remplir ses besoins énergétiques, plastiques (construction des cellules) et fonctionnels.

Les quatre étapes de la diversification alimentaire

  • - Premièrement, on introduit les légumes et les fruits en purée cuite puis crue.
  • - Deuxièmement, on ajoute la viande blanche en petits morceaux.
  • - Troisièmement, on ajoute le poisson et les œufs et les autres aliments potentiellement allergènes en les testant un à un.
  • - Vers 12/18 mois, la nourriture de l'enfant est quasiment similaire à celle de l'adulte hormis la texture et la grandeur des morceaux car l'enfant ne sait pas encore tout mâcher.

Les farines

  • - Il existe des farines alimentaires premier âge qui permettent de donner plus de consistance aux purées. Celles-ci sont sans gluten et sans sucre mais sont néanmoins déconseillées avant les 5 mois de l'enfant.
  • - Les farines deuxième âge comportent du gluten et peuvent être allergènes.

Evolution des besoins en fonction de l'âge

    Evolution des besoins en fonction de l'âge

Groupes d'aliments et équilibre nutritionnel

Les groupes d'aliments

On dénombre 10 groupes d'aliments différents :

  • - Les fruits et légumes.
  • - Les féculents (riz, pâtes, pommes de terre, etc.)
  • - les légumineuses (lentilles, pois chiches, ...).
  • - les viandes, les poissons et les œufs.
  • - les produits laitiers.
  • - Les matières grasses (huiles, mayonnaises, ...).
  • - Les produits sucrés et gras (pâtisseries, confitures, etc.).
  • - L'eau.
  • - Les boissons sucrées.
  • - Le sel.

L'équilibre nutritionnel

  • - Il est important que les rations alimentaires journalières soient composées de manière équilibrée.
  • - La ration alimentaire journalière peut être divisée en 3 à 5 repas : un petit déjeuner, un déjeuner et un dîner et éventuellement une collation le matin et un goûter.
  • - Les proportions des nutriments doivent respecter certaines règles :
  • - Au moins 5 fruits/légumes par jour.
  • - Une poignée de fruits secs par jour.
  • - Deux portions de produits laitiers par jour.
  • - De la volaille ou maximum 500 gr de viande rouge une fois par semaine.
  • - Du poissons ou des fruits de mer deux fois par semaine.
  • - Favoriser les huiles végétales aux matières grasses animales.
  • - Limiter les boissons et les aliments sucrés ainsi que le sel.

Les produits transformés

- Ils comportent peu de micronutriments bons pour le corps et ne contribuent donc pas à une alimentation équilibrée.

Groupes d'aliments et équilibre nutritionnel
Groupes d'aliments et équilibre nutritionnel

Les régimes alimentaires



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Une bonne note avec un délai court !

Je tenais à remercier Trouvix car grâce à l’entraînement commandé 15 jours avant l’examen Ep2, j’ai pu obtenir une bonne note (15/20 voir photo en pj).

Obtenir une bonne note avec un délai court pour m’entraîner laisse envisager qu’avec un délai plus long j’aurais obtenu une très bonne note.

Je recommande Trouvix car l’entraînement est de qualité avec des prix très abordables !!

AZOUANI KAÏSSA

Le site m’a beaucoup aidé

Le site m’a beaucoup aidé pour passer mon examen CAP AEPE.

Simic Snezana

Une formation complète

J’ai découvert Trouvix après m’être inscrite dans un centre de formation et si j’avais connu Trouvix avant, j’aurais pu économiser 1000 euros.
La formation est plus que complète avec des cours “formels”, des cartes mentales et des QCM. Cela permet de diversifier les révisions.
Je recommande plus qu’à 100%.

Virginie BONNEFOY

Réussite mon cap

Grâce à trouvix j’ai eu mon diplôme de CAP accompagnement éducatif petite enfance Enseignement Assistant maternelle en EP1 j’ai eu la note 13/20 et EP3 14/20

YACTALEME AKOEBA

# Une des meilleures formations que j ai faite.

Je la recommande : surtout pour le suivi, jamais le formateur ne vous lâche, c’est lui qui vient vers vous contrairement aux gourous d’internet : je donne des étoiles infinies 👌👌👌👌 un sans faute !

Jeanne Mukankiko

# Contenu de la formation bien concentré sur les points essentiels

0 euros pour la formation, quoi demander de plus.
Cette formation est rassurante et permet d’ acquérir le vocabulaire nécessaire pour passer le diplôme de CAP AEPE.
Les livres conseillés sont d’une grande utilité pour débriefer les cours et les affirmer.
Frédéric organise des sessions pour discuter et échanger des problèmes rencontrés ce qui permet de moins se mettre la pression.
Ne pas hésiter, ça coûte ZERO euros et Merci à toute l équipe.

Maryse Gillet

Parfait à recommander

Trouvix

Est vraiment super, la formation est complète, cours très bien expliqué, qcm, réunions

Je recommande .

Cela ne vaut pas le coup de se ruiner , liquider son cpf, alors que tout est complet et parfait chez trouvix.

Cenzi laetitia

# Bravo

Cette formation pour me préparer au concours ATSEM je la recommande très complète. Beaucoup de QCM des vidéos. Tout pour réussir. Le travail avec les enfants ; l’ATSEM et l’enseignant
J’ai trouvé toutes les questions essentielles concernant les ATSEM
Construit de manière méthodique, rigoureuse et argumentée. J’ai été guidée durant ces 25 semaines
Bravo à TROUVIX
J’ai réussi mon écrit admissible à l’oral dans le CDG 31. Le contenu est très bien
La disponibilité de Frédéric joignable par mail et sms très réactif dans ses réponses à l’écoute
Le prix est très attractif. Impossible de trouver une formation à un prix abordable. Pour ma part j’ai pris la 100% digitale.
Merci Frédéric. Et encore bravo

parisato nadine

Ep1

J’ai obtenue mon CAP en juillet 2022 avec 16/20 en EP1 avec pour modèle les fiche que j’ai eu chez trouvix… Merci a vous

Leverrier Sue helen

# Complet !

J’ai obtenu le CAP AEPE 2021 en utilisant les cours sur trouvix ! Ils sont à mon goût complets 😊

Gwladys Bqt

# Au top!

Très bon site avec toujours du renouvellement ce qui est très bien pour ceux qui passent l’examen !
Bravo pour les Qcm pour l’entraînement c’est parfait!!

Jude laura

# Site idéal pour les personnes qui veulent passer un CAP AEPE

Après avoir fait le tour des sites pour trouver une formation en ligne. Je suis tombée par hasard sur le site de TROUVIX.
Dans un premier temps, j’étais un peu perplexe, cela me paraissait peu probable d’avoir une formation gratuite …
J’ai appelé le numéro affiché sur le site, Frédéric qui a créé le site m’a renseignée et répondu à toutes mes attentes.
Je me suis inscrite (gratuitement). Le site est très bien fait, il vous suffit d’acheter 3 livres et de suivre la trame semaine après semaine, des cours à réviser, des vidéos à regarder et des exercices à faire.é
Franchement, je suis ravie d’avoir trouver TROUVIX, maintenant il y a des options payantes (vraiment abordables) si vous voulez de l’aide pour faire les fiches EP1 ou si vous voulez un condensé pour EP2.
Vous pouvez également préparer le concours ATSEM à un prix très raisonnable.
Je n’en dis pas plus, sinon vous allez penser que je suis une amie de la famille 😉.
Béatrice

Remarque de Trouvix : Béatrice parle d’une formation gratuite. Une participation est désormais demandée comme vous pouvez le voir, car elle a maintenant un contenu encore plus important qu’auparavant (les fiches EP1 sont incluses, des questions/réponses, des visios en direct régulières, etc etc). Mais je laisse tout de même ce témoignage fort sympathique. Frédéric.

LEGENDRE Béatrice

Merci

Grâce à vous, j’ai réussi mon CAP AEPE avec 16 de moyenne tout en travaillant comme assistante maternelle 11h par jour. Le prix est plus qu’abordable, le contenu est complet et les QCM au top.
Un grand MERCI

Val G

Merci Trouvix

Bonsoir, je tenais tout d’abord à vous remercier pour votre site qui est très bien, vos cours sont complets, bien expliqués, simples et les conseils extraordinaires.
J’aurais aimé connaitre votre site bien avant tout ces achats de livres et hélas une inscription dans une école en ligne qui m’a couté beaucoup d’argent.
Je dois vous avouer que j’ai cru qu’il y avait un vice caché quand j’ai vu vos prix et quelle ne fut pas ma surprise quand j’ai découvert son contenu…waouwwwwwww pour cela un grand MERCI Monsieur.
Je passe mon cap Aepe en juin 2022 et malheureusement mon stage en crèche n’a pas été une jolie expérience, j’y ai surtout appris qu’il y avait de la jalousie entre EJE, AP et CAP et me suis retrouvée plus à faire le ménage qu’apprendre le métier, c’est pourquoi je me suis mise en recherche via internet à trouver des fiches soins pour m’aider le jour de mon examen ET JE VOUS AI TROUVE MERCIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII
Christelle DAVID

Christelle David

Top

Au top, bien plus utile que les formations a distance classiques. Je recommande fortement c’est bien mieux pour étudier ! Formateur toujours dispo .prix très correct .

Caroline JAFFUEL

Réussite CAP AEPE

Formation au top pour préparer le cap aepe ass mat et faire les fiches à présenter lors de l’examen.
Formation très complète avec des live très intéressants, ce programme permet de réviser en totale autonomie.
Je recommande vivement cette formation.
Un grand merci à Frédéric et son équipe.

KRAWCZYK Ghislaine

Une mine d’informations

Le site a bien aidé ma fille a réviser son examen pour passer son CAP AEPE qu’elle a passé en candidat libre
Merci pour cette aide

Fabre de Morlhon Elisabeth

# Très bonne formation. Frédéric est très disponible

Très bonne formation. Frédéric est très disponible et le prix est très accessible.

J’ai suivi les cours pour le cap aepe sur trouvix que j’ai obtenu avec de très bonnes notes.

Buquet Glawdys

Réussir le CAP AEPE avec Trouvix

Bonjour je vous encourage vivement à suivre la formation CAP AEPE avec Trouvix. fr. Vous avez beaucoup des possibilités de réussite. C’est une valeur sûre

Garcia Cervantes Blanca

Cap petite enfance

j’ai réussi ep1/ep2/ep3, cette formation est a un prix abordable. ils répondent rapidement aux e-mail et font des live chaque semaine et des QCM avec des explications simples et compréhensibles.
Merci!!trouvix

Theresa

# 17,6 de moyenne au CAP

Après avoir beaucoup cherché pour une formation pas chère j’ai pris trouvix. CAP obtenu en 2021 avec 17,6 de moyenne en EP1 EP2 et EP3. Merci pour les conseils et pour le prix.

Julie Petit

Merci Trouvix !!

Trouvix est le site que je suis ravie d’avoir trouvé pour mon Cap Aepe !
En candidat libre sans organisme de formation, dès le début ce site a été une mine d’or pour moi, notamment pour les conventions de stage ( convention bi partite bien sûr) pour qu’elles soient acceptées par les écoles et les mairies.
Puis de fil en aiguille j’ai regardé ce que le site proposait pour les révisions , et je n’ai pas été déçue, les programmes complets avec des fiches de synthèse, les annales corrigées des années précédentes et même des sujets proposés et corrigés par Frédéric, et cela à faible prix.
Le principe est simple, tu peux choisir ce dont tu as besoin !
Quelques programmes :
PSE 100 mots pour avoir 20 —> Et oui j’ai eu 20 !
Le programme 20/20 a l’épreuve Ep2 —> J’ai eu 15 !

Bref, Je suis plus que ravie de cette formation et je recommande à 100%.
Et je peux même dire que si je décide de passer le concours Atsem ou un autre concours je reviendrais avec grand plaisir sur Trouvix !

Merci Frédéric , tu as été d’une grande aide !

Smits Mélanie

# Un coach qui ne fait pas les poches

Un petit prix pour une formation avec plusieurs dizaines d’annales, corrigées et expliquées.
Les cours reprennent l’essentiel de ce qu’il faut savoir sans s’encombrer de notions inutiles.
J’avais acheté une formation ailleurs il y a quelques années à plus de 1200€ : il y en avait moins qu’ici. Merci encore de m’avoir aidée à réussir. Justine.

Justine

Cap aepe en poche

Bonjour à tous, merci à trouvix pour ces quelques semaines de soutien de formation en autonomie.
J’ai effectué tous les tests, et mes notes du cap aepe étaient un peu meilleures que lors de tests. Cette formation à distance a permis de me conforter dans mon travail et je n’ai malheureusement jamais pris le temps de me connecter aux live du mercredi.
Merci. Bonnes vacances trouvix.

Thonnier kareen

reussite

Bonjour,
Grace à vous et beaucoup de travail de ma part, j’ai réussi l’examen du cap AEPE.
C’est très gratifiant pour moi, sachant que je ne suis pas d’ici et malgré la barrière de la langue, tout le monde peut réussir.
Sur le site de trouvix, il y a tout ce qu’il faut pour passer l’examen et en plus c’est largement moins cher que les autres.
Frédéric est disponible pour aider et renseigner les futurs candidats.
Cela n’est pas le cas de certains établissements qui vous appellent au début pour ne pas résilier le contrat et après débrouillez -vous.

viriato valdenice

20/20 à l’EP1 !!

Merci de votre aide j’ai obtenu 20/20 à l’EP1 j’étais très à l’aise avec les fiches et ça m’a permis de bien les structurer sans rien oublier !

Fanny

# une aide pour le diplôme

j’adore ce site qui nous aide vraiment à obtenir le cap aepe avec des prix vraiment top, avec un planning de révisions, des tests à réaliser, une aide pour les fiches EP1, vraiment je recommande

Fabreguettes audrey

Réussite

Bonjour,

J’ai obtenu mon CAP AEPE avec 14,5 à l’oral EP1, j’ai acheté deux fiches techniques Trouvix sur le change debout et couché.
Les prix sont très abordables par rapport à d’autres.
Elles m’ont aidé à structurer mes fiches et me préparer à l’oral.

Merci Trouvix !

Bilheude Laura

Préparation épreuve CAP AEPE – Assistants Maternels – EP1

Sans l’aide du site TROUVIX, je n’aurai pas présenté correctement ma fiche EP1 “soins” et “activité” correctement. Merci pour l’aide et les idées. Ma préparation était réussi grâce à Frédéric qui m’a soutenu et répondu à toutes mes questions “très rapidement”. Le prix est très abordable pour toutes les informations que l’on peut trouver.
Avec de bonnes fiches, l’oral s’est bien passé. Merci pour tout Frédéric.

RUBEILLON Lydia

EP1 validé

Mille merci de vos conseils, de votre aide sur le ep1 fiche activité gommettes l EP1 validé avec 12,5 de moyenne plus que l année prochaine pour le EP 2 et 3

Jolivet sylvie

# Retour

Bonjour,
Je suis surpris du contenu des cours préparatoires au CAP AEPE, ils sont clairs, bien faits.. chacun peut avancer à son rythme sans pression. La seule priorité est de trouver une structure vous permettant de faire les 14 semaines de stage.
Ce programme a été fait par une personne aimant son métier, mais également tournée vers l’être humain ( ce qui est rare de nos jours, une transmission de conseils, de savoir )…Bravo à vous.

Nota: Pour ma part, un peu tous les soirs,..c’est 😎..( acquérir une bonne base du métier)

Merci pour votre implication…

Abrantes frederic

L'équilibre, les comportements et les habitudes alimentaires

L'apport nutritionnel conseillé

  • - Il varie en fonction de l'âge et de la constitution de la personne.
  • - Pour un enfant de 4 ans, l'apport nutritionnel en protéines sera de 14 g pour une fille et de 15 g pour un garçon.
  • - A 8 ans, il sera de 21/22 g.
  • - A 12 ans, il sera de 31/32 g.

L'apport énergétique conseillé

  • - L'apport énergétique provient des glucides, des lipides et des protéines.
  • - On le calcule par habitude en Calories : environ 1150 Calories/jour à 3 ans et 2100 Calories vers 12 ans.
  • - 1 Calorie = 4,184 kilojoules
  • - Il est préférable de consommer entre 50 et 55% de glucides, 30 à 35%´de lipides et 12 à 15% de protéines.

Les habitudes alimentaires

  • - Il est important de varier les plats et de faire goûter aux enfants un maximum d'aliments différents tant qu'il sont jeunes pour agrandir leur palette alimentaire.
  • - Il est conseillé de cuisiner un maximum avec eux.
  • - Il est important pour les enfants de manger à heures fixes et ne pas les obliger à finir leur assiette.
Equilibre, comportement et habitudes alimentaires
Equilibre, comportement et habitudes alimentaires

 

Prévention des risques microbiologiques et toxicologiques lors de l’achat des produits alimentaires

Éviter la prolifération de microbes lors d'achats de produits

  • - Importance de faire une liste des courses pour une gestion des stocks optimale.
  • - Vérifier systématiquement la date limite de consommation ou la date de durabilité minimale.
  • - Les produits non emballés doivent être consommés dans les 24H.

Éviter la prolifération de microbes lors du transport et du rangement

  • - Importance de respecter au mieux la chaîne du froid en rangeant directement les produits frais ou surgelés au réfrigérateur ou au congélateur.
  • - Importance de ne pas coller les surgelés au congélateur mais de laisser un espace.
  • - Chaque aliment doit être rangé au bon endroit (placard, cave, cellier, réfrigérateur, congélateur).
Prévention des risques microbiologiques et toxicologiques
Prévention des risques microbiologiques et toxicologiques

Les formes de commercialisation des produits alimentaires et leur étiquetage

Les mentions obligatoires

  • - La nomination de la vente (ex. jambon fumé).
  • - La liste des ingrédients.
  • - La quantité nette en grammes, litres ou millilitres.
  • - la date de consommation (DLC ou DDM).
  • - Le lot de fabrication.
  • - Les coordonnées du fabricants.
  • - La marque de salubrité pour les produits d'origine animale.
  • - L'origine.
  • - Le mode d'emploi.
  • - L'étiquetage nutritionnel.

Les mentions facultatives

  • - Les signes officiels de qualité du produit (ex. bio).
  • - Le point vert pour le tri des déchets.
  • - Le code barre.
  • - Les allégations nutritionnelles (ex. "allégé en matières grasses").
  • - Le logo nutri-score.
  • - Les mentions réglementées (ex. "fermier").

 

Les allergies alimentaires (arachide) et intolérances alimentaires (gluten et protéines du lait de vache)

Différence entre allergie et intolérance alimentaire

  • - L'allergie provoque des réactions excessives du corps et peuvent être bénignes ou mortelles.
  • - L'intolérance consiste en une difficulté à digérer un composant alimentaire.
  • - Les principaux aliments allergènes sont : les arachides et les noix, les fruits de mer, le sésame, le lait, les œufs, la moutarde et les sulfites.

Les symptômes

  • - Ils peuvent être cutanés, comportementaux, digestifs, respiratoires ou encore un retard de croissance.

Les mesures de prévention

  • - L'allaitement exclusif jusqu'à 6 mois diminue les risques allergènes.
  • - Lors de la diversification alimentaire, il est conseillé d'introduire un aliment à la fois.

Les actions à mener en cas d'allergie

  • - Informer l'entourage.
  • - Identifier les aliments allergènes et les proscrire de l'alimentation.
  • - Garder à portée de main un auto-injecteur d'adrénaline.

L'intolérance au gluten

  • - Chez certains, elle s'installe progressivement et durablement.
  • - Les symptômes sont les suivant: perte de poids, retard de croissance, diarrhée, douleur, anémie, ...
  • - Il faut adopter une alimentation sans gluten et éviter tout contact avec les ustensiles contaminés.

L'intolérance au lactose

  • - Elle provoque des troubles digestifs.
  • - Il faut alors éviter temporairement les produits laitiers tout en s'assurant de garder un apport suffisant en calcium.
Allergies et intolérances alimentaires
Allergies et intolérances alimentaires

Les régimes alimentaires

Définition

  • - C'est un changement des habitudes alimentaires pour un mieux-être physique ou psychologique.
  • - Il doit être suivi avec vigilance pour ne pas entrainer de carences.

Les différents types de régimes

  • - Un régime est dit thérapeutique s'il est prescrit par un médecin.
  • - Un régime peut aussi provenir d'un choix personnel pour des raisons esthétiques, philosophiques ou familiales.

Les régimes en cas de problèmes digestifs

  • - En cas de diarrhée, il faut s'hydrater, éliminer le lactose et réduire les aliments riches en fibres.
  • - En cas de constipation, il faut manger des aliments riches en fibres, manger à heure régulière et pratiquer une activité physique.
  • - En cas de vomissement, il faut consommer en petite quantité et s'hydrater.

Les régimes d'exclusion

  • - Il concerne les régimes pour les personnes allergiques et/ou intolérantes au gluten.

Les régimes en cas de diabète

  • - Le diabète étant une difficulté du corps à intégrer les glucoses, il faut contrôler l'ingestion des aliments contenant des glucides.
Les régimes alimentaires
Les régimes alimentaires

Performances Attendues

  • Elaborer des menus équilibrés adaptés aux enfants
  • Réaliser des achats alimentaires en conséquence

 

Critères d'évaluation

  • Menus proposés équilibrés
  • Respect des étapes de la diversification alimentaire
  • Prise en compte des goûts, du PAI, des potentialités et des habitudes socio-culturelles de l’enfant, des aliments à disposition
  • Respect du budget alloué et du rapport qualité/prix

Indicateurs d'évaluation

A partir d’une situation donnée,

  • indiquer les rôles majeurs des constituants alimentaires nécessaires au fonctionnement de l’organisme
  • indiquer les principes pour maintenir l’équilibre nutritionnel
  • présenter les principes de la diversification alimentaire
  • présenter les précautions à prendre pour garantir la qualité sanitaire des aliments
  • énoncer les différentes formes de commercialisation
  • justifier l’achat de produits par les mentions présentes sur l’étiquette
  • indiquer les mesures à respecter en cas d’allergies alimentaires
  • différencier les régimes alimentaires relevant de prescription médicale de ceux relevant de choix familiaux
  • proposer des menus adaptés aux régimes

 



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CAP AEPE – EP3 Mettre en œuvre les techniques de dépoussiérage, nettoyage, bionettoyage, séchage des espaces et équipements réservés à l’enfant

CAP AEPE - EP3 Mettre en œuvre les techniques de dépoussiérage, nettoyage, bionettoyage, séchage des espaces et équipements réservés à l’enfant

 

Les Connaissances à avoir :

La prévention du risque toxicologique en milieu familial : exposition aux risques, critères de choix des produits d’entretien

Dangers pour l'environnement et la santé

  • Les produits ménagers sont des produits chimiques dangereux pour la santé et l'environnement.
  • Ils peuvent être toxiques voire mortels pour les êtres vivants.
  • La connaissance des sigles est donc très importante (produit corrosif, toxique, inflammable,dangereux pour l’environnent, etc.).

Précautions d'utilisation

  • Il est important d'aérer régulièrement les pièces de vie (2 fois par jour).
  • Lors du nettoyage, il faut porter un équipement de protection.
  • Il est primordial de ne pas ingurgiter ou inhaler les produits.
  • Il est important de ne pas mélanger deux produits et de suivre scrupuleusement les instructions d'emploi.

Critères pour le choix des produits

  • Il faut privilégier les produits naturels, multi-usages, concentrés et respectueux de l'environnement.
  • Il peut être judicieux de prendre en compte les labels écologiques certifiés (NF environnement, Éco-label, Écocert).
  • Il est important de respecter les dosages.

Effectuer un nettoyage régulier limite la consommation abusive de produit car les salissures sont plus faciles à enlever.

Prévention du risque toxicologique
Prévention du risque toxicologique

Techniques d’entretien du logement, techniques d’entretien des appareils ménagers

Entretien d'une cuisinière avec four

Matériaux et produits

  • - Un détergent-dégraissant ou du vinaigre.
  • - De la poudre à récurer si nécessaire.
  • - Un produit de protection spécial vitrocéramique si nécessaire.
  • - Un décapant pour four.
  • - Vassines.
  • - Lavettes
  • - Une éponge à fil d'acier.

Étapes préalables

  • - Débrancher la cuisinière.
  • - Fermer le robinet de gaz.
  • - Se mettre en tenue de travail et utiliser des gants.

Méthode pour une cuisinière traditionnelle

  • - Enlever les grilles et les brûleurs et les faire tremper dans du vinaigre.
  • - Nettoyer le plan de cuisson puis rincer et sécher.
  • - Remettre les brûleurs et les grilles après les avoir nettoyés.

Méthode pour une cuisinière en vitrocéramique

  • - Nettoyer le plan de travail avec une lavette humide en faisant des "8".
  • - Utiliser une éponge en fil d'acier spéciale "vitrocéramique" si les salissures sont persistantes.
  • - Rincer et sécher puis appliquer un produit d'entretien pour vitrocéramique.

Méthode de nettoyage du four

  • - Enlever les accessoires et les mettre à tremper.
  • - Nettoyer le four de haut en bas et de l'intérieur vers l'extérieur en prenant soin de ne laisser aucune salissure dans la porte et autour des joints.
  • - Nettoyer les accessoires.
  • - Rincer et sécher les accessoires et le four.
  • - Nettoyer l'extérieur du four.

Finitions

  • - Effectuer un contrôle visuel.
  • - Ranger le matériel et les produits.
  • - Se laver les mains.

Entretien d'une chaise haute

Matériaux et produits

  • - Un détergent-désinfectant.
  • - Lavettes
  • - Seau.

Étapes préalables

  • - Se mettre en tenue de travail et utiliser des gants.
  • - Préparer le matériel et les produits avec les bons dosages.

Méthode

  • - Nettoyer de haut en bas en allant du plus propre au plus sale et en respectant l'ordre suivant :
  • - Le dos de l'assise puis l'intérieur de celle-ci.
  • - Le dessus et le dessous du plateau.
  • - Les montants, le repose-pieds et les piétements.
  • - Rincer en utilisant la seconde lavette en suivant le même ordre.

Finitions

  • - Effectuer un contrôle visuel.
  • - Ranger le matériel et les produits.
  • - Se laver les mains.

Entretien d'un placard

Matériaux et produits

  • - Un détergent-désinfectant en spray.
  • - Lavettes.
  • - Des gants.
  • - Une serpillère.

Étapes préalables

  • - Se mettre en tenue de travail et utiliser des gants.
  • - Préparer le matériel et les produits en respectant le dosage prescrit.

Méthode

  • - Enlever tous les produits qui sont de le placard en gardant l'ordre de rangement.
  • - Nettoyer les placards et les tiroirs en allant de haut en bas et du fond vers le bord extérieur.

Entretien de la vaisselle

Matériaux et produits

  • - Un détergent-désinfectant alimentaire.
  • - Deux bacs de lavage.
  • - Une éponge et deux lavettes.
  • - Un égouttoir.
  • - Un sac poubelle.

Étapes préalables

  • - Désinfecter le plan de travail.
  • - Préparer la vaisselle en jetant les déchets et en la triant du plus propre au plus sale.
  • - Préparer le bac de lavage avec du produit vaisselle et le bac de rinçage avec de l'eau chaude.

Méthode lors d'un lavage à la main

  • - Nettoyer la vaisselle du plus propre au plus sale. A savoir : les verres, les assiettes, les couverts, les casseroles, etc.
  • - Rincer chaque ustensile.
  • - Changer l'eau de lavage ou de rinçage si l'eau devient trop sale.
  • - Laisser égoutter puis sécher avec un torchon.
  • - Laver les bacs de lavage et de rinçage
  • - Ranger la vaisselle propre.

Méthode dans le cas de l'utilisation d'un lave-vaisselle

  • - Enlever tous les déchets.
  • - Mettre toute la vaisselle dans la machine en prenant soin de mettre la pointe des couteaux vers le bas.
  • - Mettre du produit de nettoyage et choisir le programme approprié.
  • - Après avoir ranger la vaisselle propre, nettoyer les filtres ainsi que l'intérieur et l'extérieur de la porte du lave-vaisselle.

Finitions

  • - Effectuer un contrôle visuel.
  • - Ranger le matériel et les produits.
  • - Se laver les mains.
  • - Nettoyer l'intérieur des portes puis l'extérieur des placards.
  • - Remettre chaque produit à sa place.

Entretien du réfrigérateur

Matériaux et produits

  • - Un détergent-désinfectant alimentaire.
  • - Bassines.
  • - Lavettes.

Étapes préalables

  • - Mettre une tenue professionnelle et se laver les mains.
  • - Préparer une bassine avec le produit dilué dans de l'eau tiède et la seconde bassine avec de l'eau claire.
  • - Mettre les aliments dans un autre réfrigérateur ou une glacière.
  • - Régler le thermostat sur 0 et débrancher la prise.

Méthode

  • - Enlever les clayettes ainsi que les bacs et les nettoyer soigneusement puis rincer et sécher.
  • - Nettoyer avec le produit détergent le frigo en allant de haut en bas et de l'intérieur vers l'extérieur.
  • - Prenez soin de bien nettoyer les joints du frigo.
  • - Laisser agir le produit puis rincer et sécher.
  • - Remettre les clayettes et les bacs en place.
  • - Nettoyer l'extérieur du frigo puis rebrancher et remettre le thermostat entre 0 et 8°C.
  • - Remettre tous les aliments en place. Ceux-ci doivent également être propres et triés selon leur date de péremption.

Finitions

  • - Effectuer un contrôle visuel.
  • - Nettoyer et ranger le matériel et les produits.
  • - Vérifier la température du réfrigérateur.
  • - Se laver les mains.

Entretien du lave-vaisselle et de la machine à laver

Matériel et produits

  • - Un détergent-désinfectant.
  • - Du sel régénérant.
  • - Du vinaigre.
  • - Du liquide de rinçage.
  • - Une bassine.
  • - Trois lavettes.
  • - Une éponge à récurer.

Étapes préalables

  • - Mettre une tenue professionnelle et se laver les mains.
  • - Préparer une bassine avec le produit dilué dans de l'eau tiède et la seconde bassine avec de l'eau claire.
  • - Débrancher la machine.

Méthode pour le lave-vaisselle

  • - Nettoyer les filtres en les brossant.
  • - Nettoyer l'intérieur de la porte en prenant soin des joints.
  • - Nettoyer le bras de lavage et vérifier que les trous pour les jets d'eau ne sont pas bouchés.
  • - Nettoyer et remplir le bac de sel et de liquide de rinçage.
  • - Faire fonctionner le lave-vaisselle à vide pour éviter le développement des bactéries et des mauvaises odeurs.
  • - Nettoyer l'extérieur de la machine.
  • - Lorsque le programme est fini, laisser ouvert pour éviter les moisissures.

Méthode pour le lave-linge

  • - Nettoyer le bac à lessive et le tambour.
  • - Vidanger le filtre puis le nettoyer (3x par an).
  • - Laver l'extérieur de la machine à laver et la faire tourner à vide à 90°C.
  • - Lorsque le programme est terminé, laisser la porte ouverte pour éviter les moisissures.

Finitions

  • - Effectuer un contrôle visuel.
  • - Nettoyer et ranger le matériel et les produits.
  • - Rebrancher l'appareil.
  • - Se laver les mains.

Entretien du biberon et du chauffe-biberon

Matériaux et produits

  • - Un détergent-désinfectant alimentaire.
  • - Une bassine.
  • - Deux lavettes.
  • - Des écouvillons.
  • - Du papier absorbant.

Étapes préalables

  • - Mettre une tenue professionnelle et se laver les mains.
  • - Préparer la bassine avec de l'eau chaude et le produit en respectant le bon dosage.

Méthode pour le nettoyage du biberon

  • - Rincer toutes les parties du biberon à l'eau froide.
  • - Mettre ensuite chaque partie dans la bassine d'eau.
  • - Nettoyer chaque partie avec l'écouvillon ainsi que la tétine en la mettant à l'envers.
  • - Rincer le tout puis mettre à sécher sur l’égouttoir.
  • - Lorsque les pièces sont sèches, assembler le tout et mettre le biberon au réfrigérateur.

Méthode pour le nettoyage du chauffe-biberon

  • - Débrancher l'appareil.
  • - Nettoyer l'intérieur puis l'extérieur du chauffe-biberon avec un produit détergent ainsi que les accessoires.
  • - Ne pas mettre le chauffe-biberon dans l'eau.
  • - Rincer le tout avec une lavette propre.
  • - Sécher.

Finitions

  • - Effectuer un contrôle visuel en s'assurant qu'il ne reste aucune trace.
  • - Nettoyer et ranger le matériel et les produits.
  • - Se laver les mains.

Performances Attendues

  • Réaliser l’achat de matériel et de produits adaptés au domicile et à la garde d’enfant en fonction du budget disponible
  • Réaliser le dépoussiérage, le nettoyage, le bionettoyage, séchage des espaces et équipements réservés à l’enfant

Critères d'évaluation

  • Respect des règles d’hygiène, de sécurité, et de développement durable
  • Respect des principes de sécurité et d’économie d’effort lors de l’entretien des espaces réservés à l’enfant (PRAP)
  • Choix correct du matériel, des produits
  • Respect de la fréquence des opérations
  • Respect des protocoles
  • Qualité du résultat

Indicateurs d'évaluation

Dans une situation donnée,

  • repérer le risque chimique lié à l’utilisation de produits d’entretien
  • justifier le choix des produits
  • maitriser la technique et justifier son choix



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CAP AEPE – EP3 Négocier le cadre d’accueil

CAP AEPE - EP3 Identifier les attentes des parents, Présenter le projet d’accueil, Elaborer le cadre organisationnel et conventionnel de l’accueil

 

Les Connaissances à avoir :

Le projet d’accueil, La procédure d’agrément

Conditions de l'agrément

  • - Être de nationalité française ou ressortissant de l'EEE (espace économique européen).
  • - Ne pas avoir eu de condamnation pénale.
  • - Passer un examen médical.

Instruction de la demande

  • - Étude du dossier par le PMI.
  • - Entretiens.
  • - Visites à domicile.

Décision d'agrément

  • - Décision prise par le PMI dans les trois mois suivant la réception du dossier.
  • - Si le dossier est accepté, l'assistant maternel peut alors accueillir entre 2 et 6 enfants maximum.
  • - L'assistant maternel doit faire une formation obligatoire de 120 heures financée par le conseil général.
  • - Il doit également écrire un projet d'accueil afin d'expliciter sa méthode de travail.
Procédure d'agrément
Procédure d'agrément

Le contrat de travail et ses annexes

Le CDI

  • - Il est obligatoire, doit être écrit et être fait en deux exemplaires.
  • - Il doit comporter les éléments suivants :
    • - les coordonnées des deux parties.
    • - les références de l'agrément.
    • - l'assurance responsabilité civile professionnelle.
    • - la période d'essai et ses modalités.
    • - les horaire d'accueil des enfants.
    • - la rémunération.
    • - les congés payés, les jours féries et les indemnités journalières.

LE CDD

Il est conclu en cas de remplacement temporaire de l'assistant maternel ou s'il y a une réduction temporaire du temps de travail.

Les annexes

  • - Le contrat doit comporter :
  • - une copie de l'agrément.
  • - une copie de la RC pro.
  • - l'autorisation de déplacement avec l'enfant.
  • - les éléments à savoir concernant la santé de l'enfant.
  • - les coordonnées des personnes à contacter en cas d'urgence.
Contrat de travail
Contrat de travail

Les conventions collectives nationales de travail des assistants maternels du particulier employeur ou des salariés du particulier employeur et l’assurance responsabilité civile professionnelle

Les conventions collectives et l'assurance civile professionnelle

Les conventions collectives sont les règles particulières à appliquer dans un secteur professionnel.

Dans le cadre de l'assistant maternel, les règles sont reprises :

  • - dans le Code de l'action sociale et de la famille.
  • - dans le Code de la santé publique.
  • - dans le Code du travail.

Hiérarchie dans le travail d'assistant maternel

  • - Le parent confiant son enfant à un assistant maternel devient un particulier employeur.
  • - Le particulier employeur et l'assistant maternel sont liés par un contrat de travail. Ils ont des droits et des devoirs qui les lient.
  • - L'employé peut être rémunéré par des chèque emploi. Il bénéficie également d'une couverture sociale.
  • - L'employé doit souscrire une assurance responsabilité civile professionnelle. Elle couvre les dommages causés à une victime.
  • - L'employeur peut bénéficier d'avantages fiscaux et d'une exonération des cotisations sociales.
Conventions collectives et assurance civile professionnelle
Conventions collectives et assurance civile professionnelle

Performances Attendues

  • Echanger sur les habitudes de l’enfant : repos, jeux et sorties, alimentation, changes et acquisition de la propreté
  • Echanger sur les choix éducatifs
  • Présenter les activités envisagées
  • Présenter les ressources mobilisables : logement, équipement, matériel de puériculture, lieux ressources…
  • Adapter le projet d’accueil
  • Formaliser le contrat de travail avec les parents employeurs
  • Elaborer un planning d’accueil mensuel prévisionnel et réel

Critères d'évaluation

  • Prise en compte des vœux éducatifs des parents
  • Projet d’accueil adapté à l’enfant
  • Respect du dispositif de l’agrément de l’assistant maternel (cadre réglementaire et conventionnel)
  • Respect des termes des  conventions collectives nationales de travail des assistants maternels du particulier employeur ou des salariés du particulier employeur
  • Respect des limites entre vie privée et vie professionnelle

Indicateurs d'évaluation

Dans une situation donnée,

  • indiquer les démarches administratives liées au statut d’assistant maternel présenter les éléments d’un projet d’accueil
  • préciser le rôle du contrat de travail, indiquer les éléments qui le constituent
  • repérer les droits et obligations du salarié et de l’employeur
  • indiquer l’intérêt de l’assurance responsabilité civile professionnelle



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CAP AEPE – EP3 Suivre l’Etat des Stocks

CAP AEPE - EP3 Suivre l'Etat des Stocks

Les Connaissances à avoir :

La gestion des stocks

Définition

Tenue et suivi d'une quantité de produits
Le Renouvellement du Contenu des Stocks est la Rotation

Sigles

  • DLC : Date Limite de Consommation
  • DDM : Date de Durabilité Minimum

Quantité à Commander = Stock Maximum - Stock Réel

Fiche de Stock

Indique le Nom du produit, le Stock minimum et maximum à avoir, Entrées, Sorties et Commentaires

Les logiciels

  • Internes à l'entreprise
  • Logiciels gratuits
  • Tableur (Excel, Calc, ...)

Actions de gestion de stocks

  • Commandes
  • Tenue des entrées/sorties
  • Planification
  • Inventaire
Gestion des stocks
Gestion des stocks

Les outils de gestion des stocks

  • La gestion des stocks consiste à gérer l'entrée et la sortie des marchandises pour assurer une réserve suffisante et un roulement optimal.
  • La gestion des stocks nécessite de connaître l'état des stocks actuels et la quantité maximale des produits à stocker pour acheter en conséquence.
  • Les outils utilisés pour la gestion des stocks sont la fiche de stock et des logiciels spécifiques. Ceux-ci permettent de récapituler les entrées et sorties de chaque produit, d'établir une liste claire et d'avoir une bonne vision des quantités à commander.
Outils de gestion des stocks
Outils de gestion des stocks

Performances Attendues

  • Tenir à jour l’état de stocks de matériel et de produits
  • Signaler les besoins et leur évolution

Critères d'évaluation

  • Suivi de l’état des stocks adaptés au fonctionnement du lieu d’intervention
  • Estimation réaliste des volumes et de la rotation des stocks
  • Transmission d’une appréciation qualitative et signalement des anomalies

Indicateurs d'évaluation

  • Indiquer la fonction et l’utilisation des différents outils de gestion.
  • A partir d’une situation donnée,
    • définir la notion de stock
    • justifier les quantités et la rotation d’un stock

 



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CAP AEPE – EP3 Elaborer le plan de travail, planifier ses activités de travail

CAP AEPE - EP3 Elaborer le plan de travail, planifier ses activités de travail

Les Connaissances à avoir :

Les outils de planification

L'échéancier

On y note les étapes clés d'un projet en y précisant les actions, les dates principales et les personnes intervenant lors de l'activité.

La liste des tâches

C'est une liste détaillée de toutes les tâches à exécuter qui se fait en partenariat avec les parents dans les cas des gardes à domicile.

Le planning d'activité

On y indique la manière dont les activités vont se dérouler tout au long de la journée en y insérant le plus de détails possibles.

Le planning de travail

Il permet de définir à l'avance les horaires de travail des employés.

Echéancier
Echéancier

Performances Attendues

  • Déterminer les priorités
  • Etablir une chronologie de ses activités
  • Réorganiser son activité ou celle des enfants en fonction de nouvelles contraintes
  • Appliquer les protocoles d’urgence

Critères d'évaluation

  • Prise en compte des ressources et des contraintes
  • Lecture d’un planning d’activités
  • Mise en place d’une organisation prenant en compte les nouvelles priorités
  • Respect des procédures d’information des responsables de l’enfant, de la structure, du service
  • Prise d’initiative dans la limite de ses compétences

Indicateurs d'évaluation

Dans une situation donnée,

  • identifier les activités à effectuer dans un outil de planification ou
  • définir les activités à effectuer et les hiérarchiser
  • énoncer les protocoles d’urgence à appliquer
  • énoncer les procédures d’information à mettre en place en cas d’urgence

 

 

 



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EP3-CAP-AEPE-epreuve-Orale

EP3 CAP AEPE : Une épreuve Orale

EP3 : Exercer son activité en accueil individuel

Epreuve :

C'est la 3ème et dernière épreuve professionnelle du CAP Accompagnant éducatif petite enfance (AEPE)

Le candidat dispose d'1 h 30 de préparation afin d’élaborer un projet d’accueil à partir de l’ensemble des documents donnés par le jury.

L’épreuve orale consiste ensuite à présenter un exposé basé sur cet ensemble documentaire grâce à un entretien avec le jury.

Compétences attendues :

    • Organiser son action et le cadre d’accueil du/des enfants ;
      Entretien du logement et des espaces réservés à l’enfant ;
      Elaborer des repas.

Modalités :

    • 1h30 de préparation
      25 minutes d’oral
      Etude de documents.
      Coefficient 4

Particularités :

Les assistantes maternelles et les employés à domicile ont la possibilité de présenter un projet d’accueil réel qui prend appui sur leur contexte d’intervention professionnelle du domicile. Il y alors la possibilité de rendre un rapport de 5 pages sur un projet d’accueil tiré de leurs expériences. Il faut alors le préciser lors de l’inscription.



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