Publié le par Trouvix

CAP AEPE · EP3

CAP AEPE – EP3 : suivre l’état des stocks

Retrouvez les connaissances essentielles pour comprendre la gestion des stocks, utiliser les outils adaptés et répondre à une situation professionnelle.

Les connaissances à avoir

La gestion des stocks

Définition

La gestion des stocks correspond à la tenue et au suivi d’une quantité de produits. Le renouvellement du contenu des stocks est appelé la rotation.

Les sigles à connaître

  • DLC : Date Limite de Consommation.
  • DDM : Date de Durabilité Minimum.

Quantité à commander = stock maximum − stock réel

La fiche de stock

Elle indique le nom du produit, le stock minimum et maximum à avoir, les entrées, les sorties et les commentaires.

Les logiciels

  • Logiciels internes à l’entreprise ;
  • logiciels gratuits ;
  • tableur, comme Excel ou Calc.

Les actions de gestion des stocks

  • Passer les commandes ;
  • tenir les entrées et les sorties à jour ;
  • planifier ;
  • réaliser l’inventaire.
Schéma sur la gestion des stocks
Gestion des stocks

Les outils de gestion des stocks

  • La gestion des stocks consiste à gérer les entrées et les sorties des marchandises afin d’assurer une réserve suffisante et un roulement optimal.
  • Elle demande de connaître l’état des stocks actuels et la quantité maximale de produits à stocker pour acheter en conséquence.
  • La fiche de stock et les logiciels spécifiques récapitulent les entrées et sorties de chaque produit, établissent une liste claire et donnent une vision des quantités à commander.
Schéma des outils de gestion des stocks
Outils de gestion des stocks
Exemple d’outils de gestion des stocks

Ce qui est attendu

Performances attendues

  • Tenir à jour l’état des stocks de matériel et de produits.
  • Signaler les besoins et leur évolution.

Critères d’évaluation

  • Un suivi de l’état des stocks adapté au fonctionnement du lieu d’intervention.
  • Une estimation réaliste des volumes et de la rotation des stocks.
  • La transmission d’une appréciation qualitative et le signalement des anomalies.

Indicateurs d’évaluation

  • Indiquer la fonction et l’utilisation des différents outils de gestion.
  • À partir d’une situation donnée, définir la notion de stock.
  • Justifier les quantités et la rotation d’un stock.

Poursuivre vos révisions EP3

Ces ressources peuvent vous aider à réviser d’autres notions liées à l’EP3 du CAP AEPE.

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