CAP AEPE - EP3 Suivre l'Etat des Stocks

Les Connaissances à avoir :

La gestion des stocks

Définition

Tenue et suivi d'une quantité de produits
Le Renouvellement du Contenu des Stocks est la Rotation

Sigles

• DLC : Date Limite de Consommation
• DDM : Date de Durabilité Minimum

Quantité à Commander = Stock Maximum - Stock Réel

Fiche de Stock

Indique le Nom du produit, le Stock minimum et maximum à avoir, Entrées, Sorties et Commentaires

Les logiciels

• Internes à l'entreprise
• Logiciels gratuits
• Tableur (Excel, Calc, ...)

Actions de gestion de stocks

• Commandes
• Tenue des entrées/sorties
• Planification
• Inventaire

Les outils de gestion des stocks

• La gestion des stocks consiste à gérer l'entrée et la sortie des marchandises pour assurer une réserve suffisante et un roulement optimal.
• La gestion des stocks nécessite de connaître l'état des stocks actuels et la quantité maximale des produits à stocker pour acheter en conséquence.
• Les outils utilisés pour la gestion des stocks sont la fiche de stock et des logiciels spécifiques. Ceux-ci permettent de récapituler les entrées et sorties de chaque produit, d'établir une liste claire et d'avoir une bonne vision des quantités à commander.

• Tenir à jour l’état de stocks de matériel et de produits
• Signaler les besoins et leur évolution

• Suivi de l’état des stocks adaptés au fonctionnement du lieu d’intervention
• Estimation réaliste des volumes et de la rotation des stocks
• Transmission d’une appréciation qualitative et signalement des anomalies

• Indiquer la fonction et l’utilisation des différents outils de gestion.
• A partir d’une situation donnée,
  • définir la notion de stock
  • justifier les quantités et la rotation d’un stock