Ce CAP forme des ouvriers qualifiés capables de suivre des opérations simples de traitement de l'eau à partir de procédures et de documents techniques. Le titulaire prépare les réactifs et les installations, effectue des réglages, met en marche ou arrête les équipements, contrôle la qualité de l'eau et surveille le bon déroulement des opérations. Il apprend aussi à repérer des anomalies telles que des fuites ou des pannes électromécaniques, à appliquer les consignes d'hygiène, de sécurité et d'environnement, et à participer à l'entretien des équipements.
Le diplôme porte sur les eaux potables, les eaux industrielles et les eaux usées : il ne se limite donc pas à l'eau distribuée au robinet.
La formation associe la conduite d'installations de traitement à des tâches de contrôle : relevés, suivi du fonctionnement des appareillages et vérification de la qualité des produits.
Les équipements cités dans les activités du diplôme comprennent notamment la robinetterie, les compteurs, les dispositifs de mesure, les pompes, les roulements et les joints.
Le référentiel professionnel distingue une épreuve d'analyse, d'organisation et de communication technologiques, et une épreuve de conduite, maintenance et contrôle.
Le CAP peut conduire notamment aux emplois d'agent d'exploitation, d'agent de réseau ou de fontainier.
